元宵佳节 | 团圆时刻，这样吃元宵更健康！

又到了一年一度元宵佳节，每到这个时候，家家户户都会准备各种各样的元宵，不仅有煮元宵还有炸元宵。元宵的外皮通常由糯米制成，以核桃、芝麻、花生等干果为馅，添加一定比例的油和白砂糖，能够满足人们的多种口味，但吃多了也会给健康带来负担。石家庄市第五医院消化内镜室主任贾彦生提醒：元宵虽美味，却不能贪吃，尤其是一些肝病、糖尿病患者等人群，更要谨慎吃。

50多岁的王先生就吃出了问题，因为过节高兴，忍不住吃了几颗炸元宵，竟然导致了消化道大出血，危及生命！王先生是一名乙肝肝硬化患者，曾经出现过消化道出血，所以饮食上一直很注意。但是，春节期间，一家团聚心情不错，就吃了几颗炸元宵，第二天便开始大量呕血。家人紧急将其送往石家庄市第五医院，医护人员第一时间开通“消化道出血急诊救治快速通道”，为王先生采取了经内镜下静脉曲张套扎治疗，及时止住了出血，挽救了患者生命。

贾彦生主任表示：元宵比较难消化，容易导致胃肠道张力加重，且炸元宵质地会偏硬。而很多肝硬化患者患有食管胃底静脉曲张，吃质地较硬的炸元宵，往往会损伤已经存在曲张的胃底静脉，引发大出血。因此，建议患有肝硬化食管胃底静脉曲张的患者尽量不要食用炸年糕、炸元宵等不易消化的食物。

以下人群需谨慎食用元宵

急性胃肠炎患者

患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，应吃些米汤、藕粉等易消化食物，吃元宵会加重胃肠道负担。

糖尿病患者

元宵含糖量较高，糖尿病患者若贪图口福，容易导致血糖急剧升高，不仅会加重病情，还可能诱发酮症酸中毒。

高血脂和冠心病患者

元宵中的油脂、糖等会增加血液粘稠度，使血流减慢、血压增高，还会加重心脏缺氧、缺血，诱发心绞痛。

年老体弱者、幼儿

老年人肠胃功能减弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢、排空时间延长，难以消化和吸收元宵这样的粘食，同样幼儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，容易出现健康问题，建议3岁以内的婴幼儿尽量不吃。

元宵怎样吃才健康

早餐不宜吃元宵

元宵属于高热量、高糖食品，粘性较高，人早起时，胃肠道功能较弱，早餐吃元宵很容易导致消化不良，出现反酸、烧心等情况。

元宵尽量煮着吃

相对来说，经水煮后的元宵比较软糯，且水煮后，元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。吃元宵的同时喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。

元宵虽小但不能多吃

4颗包馅的元宵热量≈1碗米饭，如果吃元宵的话，最好减少米饭等主食的量，控制总能量不要太高，吃完后也要多出去活动活动，多消耗点热量。

元宵要趁热吃

元宵是以糯米粉为主要原料做成的，糯米有一个特点就是支链淀粉含量特别高，而支链淀粉的一个特点就是喜热怕冷，当它遇到热水时就会膨胀成糊状，这个时候趁热吃更容易消化，糯米冷后质地就会变硬，增加消化难度。

石家庄市第五医院